葉わさび

　本日は高校時代の友人が開くパソコン教室のネットワークセッティング。
　全てがWindows Vistaなので一筋縄では行かないとは思っていましたが、それ以前に伏兵が。
　この教室はNTT西日本の光プレミアムで、VoiP電話付き。　工事終了時に既に光終端とルーター、VoiP終端(?)の三つが鎮座しています。
　これにNECの無線ルーターを加えるのですが、とにかくインターネットに繋ぐだけなら簡単ながら、ちょっと込み入った、例えばアクセス制限やセキュリティに手を加えようとするともう手も足も出ません。
　ということで、これは時間切れで明日の延長作業となりました。
　これについてはまた整理して後日書きたいと思います。
　
　ということで題名の葉わさび。
　
　先日いつものスーパーに行ったら二束セットで葉わさびが250円で売られていました。
　このスーパーは量と価格は満点ながら、気の効いたものをあまり置いてないのでちょっとびっくり。
　手に取って香りを確かめてみてもそれほどわさびの香りはせず、ネットで調査。
　
　結果、こことここを参考に、下記のようにしました。
　
　1.水洗いの後、熱湯をかける
　2.すぐ水で冷やす
　3.短く切ってビニール袋に入れて適量の塩でもむ
　4.絞ってあくを取る
　5.少量の砂糖をかけ、タッパーに入れて数回シェイク
　6.放置
　
　取りあえず夜中の酒のつまみになれば良いのでそれ以上の味付けはしませんでしたが、一時間もすると不思議なことに立派にわさびの香りと辛みが出て、数日も待つ必要はありません。（私の作り方だと数日置いてもあまり味は進まなかった）
　葉の部分が一番美味しくて、茎の部分はあくが抜けきっていないのか、ちょっと草っぽさが残ります。
　ただ、そんな状態でも醤油を少し垂らせば文句ありませんから、結構いいもの見つけたかな、という感じです。
　
　上記参考サイトの二杯酢とかも美味しいだろうし、ステーキ等の肉料理のアクセントにも多分良くあう筈。